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西南大學(xué) - 話題

西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教授簡介--蔣和體
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ruier123
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蔣和體


蔣和體,男,1963年生,工學(xué)博士,教授,碩士研究生導(dǎo)師,日本九州大學(xué)訪問學(xué)者。1984年7月至今一直從事果蔬及傳統(tǒng)發(fā)酵食品加工的教學(xué)和科研工作。

主要研究方向為果蔬及園藝產(chǎn)品加工技術(shù)、傳統(tǒng)發(fā)酵食品工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)。主講《軟飲料工藝學(xué)》、《果蔬加工工藝學(xué)》、《園藝產(chǎn)品加工學(xué)》。 指導(dǎo)“現(xiàn)代食品加工理論與技術(shù)”、“食品生物技術(shù)”方向碩士研究生30余名。

主持和參加國家、省、市科研課題16項,其中“十一五”國家科技支撐計劃1項,“十二五”國家科技計劃1項;企業(yè)合作30多項:橙汁加工關(guān)鍵技術(shù)研究,裙帶菜、微生態(tài)泡菜、有機菜籽油、有機芝麻油、有機蘋果醋、野生獼猴桃果汁及果酒、枸杞果酒、生態(tài)牦牛奶、紫薯原汁等技術(shù)開發(fā)研究。

發(fā)表論文60余篇;主編、副主編教材3本,參編3本;獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步二等獎、重慶市科技進(jìn)步三等獎各1項;獲發(fā)明專利2項;西南大學(xué)重慶市甘薯工程技術(shù)中心加工研究室主任,重慶市食品工業(yè)協(xié)會專家委員會成員,重慶市奶業(yè)協(xié)會乳品加工專家委員會副主任,瀘州老窖集團技術(shù)專家(2012--2014),重慶市涪陵榨菜集團(上市公司)獨立董事(2008--2014)。

聯(lián)系電話:023-68251298(辦公室)
電子郵箱:jheti@126.com

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