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西南大學 - 話題

西南大學食品科學學院教授簡介--蔣和體
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ruier123
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蔣和體


蔣和體,男,1963年生,工學博士,教授,碩士研究生導師,日本九州大學訪問學者。1984年7月至今一直從事果蔬及傳統發酵食品加工的教學和科研工作。

主要研究方向為果蔬及園藝產品加工技術、傳統發酵食品工業化生產技術。主講《軟飲料工藝學》、《果蔬加工工藝學》、《園藝產品加工學》。 指導“現代食品加工理論與技術”、“食品生物技術”方向碩士研究生30余名。

主持和參加國家、省、市科研課題16項,其中“十一五”國家科技支撐計劃1項,“十二五”國家科技計劃1項;企業合作30多項:橙汁加工關鍵技術研究,裙帶菜、微生態泡菜、有機菜籽油、有機芝麻油、有機蘋果醋、野生獼猴桃果汁及果酒、枸杞果酒、生態牦牛奶、紫薯原汁等技術開發研究。

發表論文60余篇;主編、副主編教材3本,參編3本;獲農業部科技進步二等獎、重慶市科技進步三等獎各1項;獲發明專利2項;西南大學重慶市甘薯工程技術中心加工研究室主任,重慶市食品工業協會專家委員會成員,重慶市奶業協會乳品加工專家委員會副主任,瀘州老窖集團技術專家(2012--2014),重慶市涪陵榨菜集團(上市公司)獨立董事(2008--2014)。

聯系電話:023-68251298(辦公室)
電子郵箱:jheti@126.com

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