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• 西北農林科技大學2026考研專業課復習資料「真題▪筆記▪講義▪題庫」

1.基本信息

周天山，男，1979年10月生，安徽省東至縣人，博士，副教授。2003年畢業于安徽農業大學茶學專業，獲農學學士學位;2006年畢業于安徽農業大學茶學專業，獲農學碩士學位;2011年4月至2012年4月，作為青年訪問學者在美國丹佛斯植物科學中心從事植物類黃酮代謝研究;2016年畢業于西北農林科技大學園藝學院茶學專業，獲農學博士學位;2006年7月進入西北農林科技大學園藝學院工作至今。現任陜西省茶產業技術體系崗位科學家、西北農林科技大學園藝學院果樹系副主任、楊凌示范區商南白茶示范基地與旺蒼縣黃茶種植基地首席專家。

2.研究方向

主要從事制茶工程與茶葉生物化學方向研究。

3.開設課程

承擔了《茶葉生物化學》、 《茶葉加工學》、 《茶葉審評與檢驗》和《茶學綜合實習》等本科生課程的教學;為茶學研究生開設了《高級茶葉生物化學》和《茶葉加工理論》兩門課程。

4.主持科研項目

1)陜西省科技統籌項目，茶樹工廠化育苗，2013.09-2016.09

2)陜西省農業廳茶產業專項，陜西省黑毛茶加工技術研究，2015.01—2017.12

3)楊凌示范區推廣專項，黑毛茶加工技術示范與推廣，2017.01-2018.12

4)西北農林科技大學試驗站成果轉化項目，陜南工夫紅茶加工技術研究與示范推廣，2013.05-2016.05

5)西北農林科技大學2016年度試驗示范站科技成果推廣專項，2016.07-2018.07

6)西北農林科技大學博士科研啟動基金項目， 2016.09-2019.09

5. 發表論文

1)周天山, 米曉玲, 王衍成, 余有本, 李世林, 齊玉崗. 不同加工工藝對‘陜茶1號’綠茶品質的影響. 食品科學, 2017, 38(3), 148-154(EI收錄).

2)周天山, 余有本, 肖斌, 鮑露, 高岳芳. 操縱茶樹類黃酮3′-羥基化酶生物合成B環-3′,4′-二羥基黃酮類化合物. 微生物學報, 2017, 57(3), 447-458.

3)周天山, 王新超, 余有本, 肖瑤, 錢文俊, 肖斌*, 楊亞軍*. 紫芽茶樹類黃酮生物合成關鍵酶基因表達與總兒茶素、花青素含量相關性分析. 作物學報, 2016, 42(4), 525-531.

4)Zhou, T. S., Zhou, R., Yu, Y. B., Xiao, Y., Li, D. H., Xiao, B., Yu, O*., Yang, Y. Z*. Cloning and characterization of a flavonoid 3′-hydroxylase gene from tea plant (camellia sinensis). International Journal of Molecular Sciences, 2016, 17(2), 261. (SCI收錄，IF 3.257)

5) 周天山, 米曉玲, 余有本, 肖斌, 鮑露, 肖瑤, 錢文俊. 陜南春季工夫紅茶加工工藝優化. 西北林學院學報, 2016, 31(5), 154-164.

6) 周天山, 米曉玲, 余有本, 張靜, 錢文俊. 蘭香型茶葉香氣組分主成分分析. 西北林學院學報, 2016, 31(1), 254-259.

7) 周天山, 方世輝, 段成鵬, 余有本*. 基于色選技術的陜南工夫紅茶精制工藝. 中國茶葉加工, 2014, (3), 33-37.

8) 余有本, 王衍成, 紀昌中, 吳世明, 李華海, 周天山*. 優良茶樹新品種陜茶1號的選育. 西北農業學報, 2013, 22(7), 169-173.

9) 周天山, 余有本, 李冬花, 伍麗, 李小霞. 微波殺青對綠茶品質的影響. 中國茶葉, 2010, 32(2), 20-21.

10) 周天山, 方世輝, 余有本, 肖斌. 綠茶初制清潔化生產線發展現狀. 茶葉學報, 2009, (4), 1-7.

11) 周天山, 方世輝, 余有本. 去苦味冷溶型速溶綠茶的加工工藝. 食品與發酵工業, 2007, 33(12), 154-158.

12) 周天山, 方世輝*, 夏英英, 董瑞霞. 陶瓷膜過濾及原料配比對速溶紅茶品質的影響. 食品與發酵工業, 2006, 32(9), 140-143.

13) 周天山, 方世輝*, 刁麗麗. 濃縮工藝對速溶綠茶品質的影響. 中國茶葉加工, 2006, (2), 21-22.

14) 周天山, 方世輝*, 寧井銘. 膜分離技術及其在茶葉深加工中的應用. 茶業通報, 2006, 28(2), 66-68.

15) 周天山, 方世輝*, 寧井銘, 過慈妹. 陶瓷膜過濾對速溶綠茶品質的影響. 中國茶葉加工, 2005, (2), 21-22.

16) 周天山, 方世輝*, 寧井銘, 過慈妹. 咖啡堿對速溶綠茶冷溶性和濁度的影響. 食品與發酵工業, 2005, 31(12), 54-56.

6. 聯系方式

通訊地址：陜西楊凌邰城路3號 西北農林科技大學園藝學院

郵編：712100

E-mail: zhoutianshan@nwafu.edu.cn