• 2026考研英語(yǔ)全程班 6班
• 26考研全科上岸規(guī)劃營(yíng)「擇校▪規(guī)劃▪備考」
• 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)2026考研專(zhuān)業(yè)課復(fù)習(xí)資料「真題▪筆記▪講義▪題庫(kù)」

姓名：黃茜
性別：女
職稱(chēng)：副教授
電話：13476093161
E-mail：huangxi@mail.hzau.edu.cn
學(xué)歷學(xué)位：理學(xué)博士
碩/博士生導(dǎo)師：碩導(dǎo)
研究方向：

個(gè)人簡(jiǎn)介

黃茜，女，理學(xué)博士。2009年6月獲華中師范大學(xué)有機(jī)化學(xué)專(zhuān)業(yè)博士學(xué)位，同年7月到華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院任教，主講儀器分析、食品感官鑒評(píng)等課程，2011年度教學(xué)排名全院第一，2012年獲校級(jí)教學(xué)質(zhì)量三等獎(jiǎng)。科研方面主要從事禽蛋蛋白質(zhì)功能活性、相互作用及營(yíng)養(yǎng)代謝方面的研究，主持相關(guān)研究方向的國(guó)家自然科學(xué)基金1項(xiàng)，主持校自主創(chuàng)新基金1項(xiàng)，參與蛋雞體系崗位科學(xué)家項(xiàng)目1項(xiàng)，公益性行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)1項(xiàng)，國(guó)家自然科學(xué)基金2項(xiàng)，主持校級(jí)教研項(xiàng)目1項(xiàng)，大學(xué)生科技創(chuàng)新2項(xiàng)。發(fā)表科研論文15篇，其中SCI8篇，教改論文2篇，其中一篇論文獲武漢市優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文三等獎(jiǎng)。作為主要參與人完成成果鑒定4項(xiàng)。參編著作1本，副主編教材一本。

教學(xué)情況
2009年7月到華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院任教，主講儀器分析、食品感官鑒評(píng)等課程，2011年度教學(xué)排名全院第一，2012年獲校級(jí)教學(xué)質(zhì)量三等獎(jiǎng)。
1.發(fā)表教改論文2篇：
（1）黃茜、何慧、蔡朝霞“食品感官鑒評(píng)”課程教學(xué)改革探討.科教文匯.2011.51-53.
（2）黃茜“食品感官評(píng)定”教學(xué)方法淺談.學(xué)園.2011.33-34.
2.主持及參與的教研項(xiàng)目3項(xiàng)：
（1）基于天瑞實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)的食品安全專(zhuān)業(yè)儀器分析實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)踐及創(chuàng)新.學(xué)校自選項(xiàng)目項(xiàng)目其他負(fù)責(zé)人（2011-2013）
（2）大學(xué)生科技創(chuàng)新-卵巨球蛋白細(xì)胞因子載體效應(yīng)研究.學(xué)校自選項(xiàng)目.項(xiàng)目主持人（2010-2012）
（3）大學(xué)生科技創(chuàng)新-基于界面分子識(shí)別的玉米肽醒酒活性及機(jī)理研究.學(xué)校自選項(xiàng)目.項(xiàng)目主持人（2009-2011）

研究課題
1.主持國(guó)家自然科學(xué)基金“蛋清卵粘蛋白抗H1N1病毒特性及分子機(jī)制研究”項(xiàng)目編號(hào)：31101320經(jīng)費(fèi)：22萬(wàn)元(2012-1-12014-12-31)
2.主持中央高校基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)資金學(xué)科交叉項(xiàng)目“蛋清卵粘蛋白抗病毒活性及構(gòu)效關(guān)系研究”項(xiàng)目編號(hào)：52902-0900201098經(jīng)費(fèi)：5萬(wàn)元.（2012-1-12013-1-1）
3.主持湖北省高等學(xué)校青年教師深入企業(yè)行動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目一項(xiàng)。
4.第三參與人參與農(nóng)業(yè)部“國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蛋品加工與質(zhì)量控制”項(xiàng)目編號(hào)4011-08112601經(jīng)費(fèi)：20萬(wàn)元（2011-1-12015-12-30）
5.主要參與人參與公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專(zhuān)項(xiàng)“禽蛋高效清潔、分級(jí)及加工貯運(yùn)技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目編號(hào)201303084（2013-1-12017-12-30）

獲獎(jiǎng)及專(zhuān)利
1.論文獲獎(jiǎng)：
（1）2011年，論文“可溶性蛋殼膜水解多肽抗氧化活性及DNA損傷保護(hù)作用的化學(xué)發(fā)光研究”獲武漢市第二屆自然科學(xué)優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文三等獎(jiǎng)。
（2）2011年，論文“脈動(dòng)壓力腌制低鈉咸蛋工藝條件的研究”獲第十屆蛋品科技大會(huì)優(yōu)秀會(huì)議論文。
2.主要參與人完成成果鑒定4項(xiàng)：
（1）冷卻肉保鮮托盤(pán)包裝新材料制備材料，鑒字[2011]第03069號(hào)（排名第二）
（2）新型無(wú)斑點(diǎn)皮蛋現(xiàn)代加工技術(shù)研究，鑒字[2012]第04180164號(hào)（排名第二）
（3）利用雞蛋殼制備丙酸鈣的研究鑒字[2010]第03202號(hào)（排名第四）
（4）可溶性雞蛋殼膜蛋白與多肽的制備及其抗氧化活性研究鑒字[2010]第03203號(hào)（排名第五）

主要論文
1.HuangX.,TuH.,DuD.,ZhangA.Agoldnanoparticlelabelingstrategyforthesensitivekineticassayofthecarbamate–acetylcholinesteraseinteractionbysurfaceplasmonresonance.Talanta20091036-1042.
2.HuangX.,DuD.,GongX.,ZhangA.CompositeassemblyofsilvernanoparticleswithavidinandbiotinylatedAChEongoldforthepesticidalelectrochemicalsensing.Electroanalysis20(2008)402-409.
3.HuangX.,ZhouY.,MaM.*,CaiZ.,LiT..ChemiluminescenceevaluationofantioxidantactivityandpreventionofDNAdamageeffectofpeptidesisolatedfromsolubleeggshellmembraneproteinhydrolysate.JAgricFoodChem,2010,58:12137-12142.
4.ShanY.,HuangX.（并列第一）,MaM.*.Roleofmagnesiumchlorideonthepurityandactivityofovomucinduringtheisolationprocess.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules2012,50:421–427.
5.SunS.,HuangX.（并列第一）,MaM.*.Systematicevaluationofavidin–biotininteractionbyfluorescencespectrophotometry.SpectrochimicaActaPartA,2012,89:99-104.
6.SunS.,MaM.*,QiuN.,HuangX.,CaiZ.,HuangQ.,HuX.Affinityadsorptionandseparationbehaviorsofavidinonbiofunctionalmagneticnanoparticlesbindingtoiminobiotin.ColloidsandSurfacesB:Biointerfaces2011,246–253.
7.CaiZ.,ChenG.,HuangX.,MaM.*Determinationoflysozymeatthenanogramlevleinchickeneggwhiteusingresonancerayleigh-scatteringmethodwithCd-dopedZnSequantumdotsasprobe.SensorsandActuatorsB-Chemical2011,368-373.

著作教材
1.參編《畜禽水產(chǎn)品加工》，執(zhí)筆2萬(wàn)字，已校稿。
2.副主編“十二五”規(guī)劃教材《畜產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》，負(fù)責(zé)蛋與蛋制品加工章節(jié)八個(gè)實(shí)驗(yàn)的撰寫(xiě)。
3.參與修改校對(duì)完成中國(guó)工程院重大咨詢項(xiàng)目-畜產(chǎn)品加工與動(dòng)物源食品安全戰(zhàn)略研究中蛋品加工技術(shù)與質(zhì)量安全控制專(zhuān)題。
4.起草清潔蛋標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目實(shí)施方案，報(bào)農(nóng)業(yè)部立項(xiàng)。

研究生情況