北京林業大學生技學院農產品加工及貯藏工程導師介紹：孫愛東

導師信息來源：中國考研網 2015-08-24　相關院校：北京林業大學

導師詳細信息

導師姓名:	孫愛東		照片：無
性別：	女	出生年月：	1968 年3 月13 日
院系名稱：	生物科學與技術學院	一級學科：	食品科學與工程
二級學科：	農產品加工及貯藏工程	研究方向1：	天然產物生理活性物質的開發與利用
研究方向2：	食品質量與安全	研究方向3：	現代食品加工技術
政治面貌：	請選擇	現任職務：
現在職稱：	教授	職稱評定時間:	2001 年1 月1 日
導師最后學歷:	博士	導師最后學位:	博士
獲學位時間：	1 年1 月	獲學位單位：	中國農業大學
是否院士：	非院士	是否留學：	是
留學國別：	美國	留學時間：
碩導、博導：	博導	批碩、博導時間：	2002 年1 月1 日
在讀碩士：	8人	畢業碩士：	5人
在讀博士：	3人	畢業博士：	3人
上崗時間：	2002 年1 月1 日	現在在崗否：	是
是否外聘導師：	否	原外聘單位名稱：
是否千百萬人工程：	否	是否長江學者：	否
其它稱號：		所在學科是否博士后流動站：	否
工作簡歷：	1991－2005年: 在山東農業大學食品學院任教，食品科學系主任，教授，碩導。《食品質量與安全》本科專業學科帶頭人。 1999－2002年: 在山東農業大學園藝學院果樹學博士后流動站工作； 2005－至今: 在北京林業大學生物學院食品科技系任教，教授，博士生導師。
教學工作：	高校教齡23年，一直從事食品科學與工程專業的人才培養工作。主講《食品工藝學》、《園產品加工工藝學》、《軟飲料工藝學》、《食品工藝學導論》《食品感觀分析》、《食品工廠與設計》、《綠色食品》、《食品酶學》、《天然產物分離技術》、《高級食品化學》、《食品科學研究進展》等課程。
研究領域：	天然產物生理活性物質的開發與利用；食品的風味研究；農林產品加工技術研究與產品開發；食品質量與安全；現代食品加工技術。 1．超臨界流體技術、分子蒸餾技術提取天然產物中高活性油脂的研究。 2．新型功能成分－蘋果多酚、松樹皮（葉）黃酮的提取及生理活性研究。 3．高新技術在現代食品加工中的應用研究。 4．甜橙、蘋果呈香機理及增香調控技術研究。 5．食品添加劑開發與天然產物提取技術研究。 6．豆豉中豆豉溶栓酶的分離純化及酶學性質研究。 7．黃粉蟲氨基酸保健口服液的研究。 8．高附加值天然調味料的開發研究。
在研課題：	主要從事林源產物活性物質的功能評價及食品風味、現代食品加工技術研究。主持完成國家自然基金一項、國家博士后科研基金課題一項；參加科技部國家“十五”重大科技專項課題一項；主持國家“十一五”支撐科技專項子課題三項；承擔國家863項目子課題二項。目前主持國家自然基金《藍莓花青素酰化產物的穩定性及誘導人肝癌細胞凋亡的機制研究》、《微芯片脈沖電場對藍莓汁中微生物的鈍化機制及特征香氣組分影響研究》面上項目兩項，國家林業局行業公益性課題《藍莓定向高效培育及加工利用技術研究-藍莓花青素制備及抗氧化功效研究》課題一項。
論文目錄:	[1]. Jian Chen, Hong-nan Sun, Qin-hua Lin, Yin Wang, Xiao-yun Tao, Ai-dong Sun. Studies of the protective effect and antioxidant mechanism of blueberry anthocyanins in a CC14-induced liver injury model in mice[J], Food and Agricultural Immunology, 23(4), 352-362, 2012. [2]. Jian Chen , Xiao-yun Tao, Yin Wang, Xiao-jun Liao, Lu-ning Li, Shi Zhang, Ai-dong Sun. Influence of Pulsed Electric Field and Thermal Treatments on the Quality of Blueberry Juice [J], International Journal of Food Properties, DOI:10.1080/10942912.2012.713429 , 2014. [3]. Jian Chen, Hong-nan Sun, Xiao-yun Tao, Shanshan Wang, Ai-dong Sun. Inhibitory Mechanism and Kinetics Study of Apple Polyphenols on the Activity of Tyrosinase[J], International Journal of Food Properties, DOI:10.1080/10942912. 2012.675606 , 2014. [4]. Jian Chen, Hong-nan Sun, Yin Wang, Shan-shan Wang , Xiao-yun Tao, Ai-dong Sun. Stability of apple polyphenols as a function of temperature and pH[J], International Journal of Food Properties, DOI:10.1080/10942912.2012.678531, 2014. [5].Jian Chen, Lu-ning Li, Shan-shan Wang, Xiao-yun Tao, Yin Wang, Hong-ju He, Ai-dong Sun. Assessment of glucosinolates in Chinese kale by Near-Infrared Spectroscopy [J], International Journal of Food Properties , DOI:10.1080/10942912.2012.678535, 2014. [6]. Xiaoyun Tao, Hongnan Sun, Jian Chen, Luning Li, Yin Wang, Ai-dong Sun.Analysis of Polyphenols in Apple Pomace using Gas Chromatography-Mass Spectrometry with Derivatization, International Journal of Food Properties, DOI:10.1080/10942912.2012.740645, 2014. [7]. Shi Zhang, Jian Chen , LiYi Zhao, Ai-dong Sun*. Protective effects and antioxidant mechanism of bamboo leaf flavonoids on hepatocytes injured by CCl4, Food and Agricultural Immunology, DOI:10.1080/09540105.2013.810709, 2014.
著譯目錄：	主持或參編的部分著作：《熱帶、亞熱帶果蔬汁加工制造》中國輕工出版社《無公害果樹生產技術》農業出版社《食品酶學》化工出版社《食品化學》農業出版社
科研成果：	3個項目通過國家鑒定。
成果推廣應用情況:	超臨界流體（SFE）技術提取油脂、大蒜素、姜辣素技術速凍蔬菜安全性評價新型低糖果脯生產技術
表彰和榮譽：	獲校教學成果獎和教學質量獎各一次。獲山東省大學生優秀畢業論文指導教師。獲北京林業大學優秀博士生導師。
主要兼職：	中國食品科學技術學會果蔬加工分會理事；北京食品學會理事；森林食品專家委員會委員；國家自然基金評審專家；中國農學會農產品加工與貯藏分會會員；《北京林業大學學報》、《中國果蔬》雜志編委。
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