啤酒生產(chǎn)原料（高等職業(yè)教育釀酒技術專業(yè)系列教材）
- 所屬分類：
高職高專輕..
- 作者：
熊志剛 編
- 出版社：
中國輕工業(yè)出版社
- ISBN：9787501988051
- 出版日期：2012-8-1
-
原價：
￥20.00元
現(xiàn)價：￥16.00元
圖書簡介
本書參考《啤酒釀造工國家職業(yè)標準》中技師的工作要求編寫而成的。書中系統(tǒng)介紹了啤酒生產(chǎn)過程中所需的四種主要原料、輔助原料以及常用添加劑，并對它們的性狀、使用方法及特點、對啤酒質量的影響進行了詳細的描述。
目錄
熊志剛，湖北輕工職業(yè)技術學院中德啤酒學院任教
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