園藝產(chǎn)品貯藏加工（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）
- 所屬分類(lèi)：
高職高專(zhuān)農(nóng)..
- 作者：
盧錫純 主編
- 出版社：
中國(guó)輕工業(yè)出版社
- ISBN：9787501984602
- 出版日期：2012-1-1
-
原價(jià)：
￥33.00元
現(xiàn)價(jià)：￥25.80元
-
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圖書(shū)簡(jiǎn)介
園藝產(chǎn)品貯藏加工的季節(jié)性強(qiáng)，本課程宜在秋季講授，可采用彈性教學(xué)，隨產(chǎn)品采收與加工季節(jié)授課，按理論實(shí)踐一體化實(shí)施。
結(jié)合當(dāng)?shù)氐膱@藝產(chǎn)品生產(chǎn)特點(diǎn)與實(shí)際情況，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行貯藏和加工，以達(dá)到良好的教學(xué)效果。
目錄
緒論
模塊一 園藝產(chǎn)品貯藏單項(xiàng)技能訓(xùn)練
項(xiàng)目一 產(chǎn)品的采收
項(xiàng)目二 呼吸代謝及呼吸強(qiáng)度測(cè)定
項(xiàng)目三 園藝產(chǎn)品低溫傷害觀察
項(xiàng)目四 乙烯吸收劑的制作及效果觀察
項(xiàng)目五 產(chǎn)品的采后處理
項(xiàng)目六 產(chǎn)品包裝與運(yùn)輸
項(xiàng)目七 果實(shí)硬度的測(cè)定
項(xiàng)目八 果實(shí)的催熟
項(xiàng)目九 通風(fēng)貯藏庫(kù)的構(gòu)造與使用
項(xiàng)目十 機(jī)械冷藏庫(kù)的構(gòu)造與使用
項(xiàng)目十一 氣調(diào)貯藏庫(kù)的構(gòu)造與使用
模塊二 園藝產(chǎn)品貯藏綜合技能訓(xùn)練
項(xiàng)目一 果菜類(lèi)貯藏
項(xiàng)目二 白菜類(lèi)貯藏
項(xiàng)目三 葉菜類(lèi)貯藏
項(xiàng)目四 根菜類(lèi)貯藏
項(xiàng)目五 莖菜類(lèi)貯藏
項(xiàng)目六 花椰菜貯藏
項(xiàng)目七 蒜薹貯藏
項(xiàng)目八 仁果類(lèi)貯藏
項(xiàng)目九 核果類(lèi)貯藏
項(xiàng)目十 漿果類(lèi)貯藏
項(xiàng)目十一 堅(jiān)果類(lèi)貯藏
項(xiàng)目十二 柑橘類(lèi)貯藏
項(xiàng)目十三 花卉的貯藏保鮮
模塊三 園藝產(chǎn)品加工單項(xiàng)訓(xùn)練
項(xiàng)目一 加工用水及處理
項(xiàng)目二 食品添加劑的應(yīng)用
項(xiàng)目三 加工原料處理
……
模塊四 園藝產(chǎn)品加工綜合技能訓(xùn)練
參考文獻(xiàn)
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