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圖書簡介

　　為了提高教學質量，滿足普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材《生物化學》配套建設的需要，適應當前社會對應用型技術人才的需求，特組織編寫了《生物化學實驗技術》一書。
　　21世紀是生命科學的世紀，面對不斷發(fā)展進步、日新月異的生物化學檢測技術，本書的編寫宗旨是：既力求體現(xiàn)其基本原理、基礎知識、基本技能，又盡力融入具有科學性、先進性、啟發(fā)性的實用新技術；根據(jù)時代發(fā)展對專業(yè)技術人才的需求，把生化知識和技能作為模塊構建教材內容，搭建培養(yǎng)平臺。生物化學檢測技術，是生化理論與社會實踐相結合的橋梁。通過學習，培養(yǎng)學生實驗設計、綜合運用、宏觀思維和辯證分析問題的基本技術素質和工作技能。
　　本書的特點是：①理論聯(lián)系實際，努力把生物化學檢測技術和當前的生產(chǎn)實踐結合起來，盡量編入已經(jīng)發(fā)展成熟的新技術、新方法，如應用酶抑制原理和酶聯(lián)免疫理論進行農、獸藥殘留速測技術，應用分光光度法進行多種酶活性測定技術，應用高效液相色譜法測定維生素、氨基酸和農、獸藥殘留等技術。②滿足時代需求，根據(jù)生命科學發(fā)展對高級生化知識的需求，本教材還編人了基因工程研究所需要的PCR擴增技術，蛋白質組學研究所需的蛋白質雙向電泳、氨基酸層析分離等技術。③明確學習目標，本書在每個單元和實驗項目前均明確提出了“知識目標”和“技能目標”，以便使學生明確學習目的。
　　本教材共分9個單元，第一單元為生物技術實驗要求與基本技能；第二單元至第八單元分別介紹了分光光度計術、電泳技術、層析技術、離心技術、生物大分子制備技術、膜分離技術、酶聯(lián)免疫技術等的發(fā)展現(xiàn)狀、基本原理、操作要點以及在生產(chǎn)實踐中的應用；第九單元按照生物化學教學進程，編排了40余個實驗項目，分別涵蓋了糖類、蛋白質、酶、核酸、維生素和動態(tài)代謝等內容，其中包括許多生物活性物質的提取、分離、凈化、制備和分析技術，可供不同學科、專業(yè)、研究測試單位選用。本書可作為高等院校生物技術、生物工程、動物醫(yī)學、動物科學、飼料、環(huán)境、食品、衛(wèi)檢、制藥、園林、農產(chǎn)品安全等相關專業(yè)的教材，也可作為相關專業(yè)人員的參考書。
目錄
單元一　生物技術實驗要求與基本技能
　一、實驗室規(guī)則
　二、實驗記錄及實驗報告
　三、實驗誤差與數(shù)據(jù)處理
　四、玻璃儀器的洗滌及各種洗液的配制
　五、常用儀器的使用方法
單元二　分光光度技術
　一、光的基本知識
　二、吸光度與透光率
　三、朗伯一比爾（Lambert—Beer）定律
　四、分光光度計結構簡介
　五、分光光度技術的應用
　六、分光光度法的誤差
單元三　電泳技術
　一、電泳的基本原理
　二、影響遷移率的主要因素
　三、電泳的分類
　四、幾種常見的電泳法
　五、電泳后的染色
　六、電泳結果處理
單元四　層析技術
　一、吸附層析
　二、分配層析
　三、離子交換層析
　四、凝膠層析
　五、親和層析
　六、高效液相色譜
單元五　離心技術
　一、基本原理
　二、離心機的性能及用途
　三、離心方法
單元六　生物大分子制備技術：
　一、材料的選擇和預處理
　二、細胞的破碎及細胞器的分離
　三、生物大分子的提取和分離純化
　四、樣品的濃縮、干燥、保存及純度鑒定
單元七　膜分離技術
　一、基本原理
　二、膜的性質
　三、透析
　四、超濾
　五、電滲析
　六、納米過濾
單元八　酶聯(lián)免疫技術（ELISA）
　一、基本原理
　二、操作要點
單元九　生物化學實驗項目
　氨基酸及蛋白質類實驗
　實驗一　薄層層析法分離鑒定氨基酸“
　實驗二　紙層析法分離鑒定氨基酸
　實驗三　氨基氮的測定——甲醛滴定法
　實驗四　蛋白質的沉淀反應
　實驗五　蛋白質的兩性反應和等電點測定
　實驗六　雙縮脲法測定蛋白質含量
　實驗七　Folin-酚試劑法測定蛋白質含量“
　實驗八　考馬斯亮藍染色法測定蛋白質含量
　實驗九　紫外吸收法測定蛋白質含量_
　實驗十　微量凱氏定氮法測定粗蛋白含量
　實驗十一　乙酸纖維素薄膜電泳法分離血清蛋白質
　實驗十二　蛋白質的脫鹽技術
　實驗十三　酪蛋白的制備
　實驗十四　SDS-聚丙烯酰胺凝膠（CPAGE）電泳測定蛋白質相對分子質量
　實驗十五　血清免疫球蛋白的分離純化及鑒定
……
附錄
主要參考書目

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