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圖書簡介

　　本書包括民俗概述、服飾民俗、飲食民俗、居住民俗等內容。如今，中國的旅游管理教育已經走過了二十年的歷程。二十年，對于人生而言，可以說已經走近成熟了，然而，對于一個學科的發展來說，這么短的時間恐怕只能夠孕育學科的胚芽。萬幸的是，這二十年不同于歷史進程中的一般二十年。由于我們堅持了改革開放的政策，我們的視野由此而得到擴展，我們的信心由此而得到強化，我們的步伐也由此而得以加快，所以，雖然只有二十年，但在中國的教育園地和學科家族中，旅游管理經過有效的分化和發展，已經形成了學科體系的基本雛形。如今，旅游管理專業把中等職業教育作為起點，并有了高職高專、普通本科和研究生教育(包括碩士和博士研究生教育）。這樣完整的教育層次系統，展示了旅游管理教育發展的歷程和成果，同時也提出了學科建設中的一些迫切需要解決和面對的問題，其中最重要的一點，就是如何在不同的教育層次和不同的教育類型上對教育目標和教學模式進行準確定位。當旅游管理高等教育領域中開始出現職業教育這種新的教育類型時，這一點就尤其顯得突出了。

目錄

第1章　民俗概述
  學習目標
  1.1 民俗的定義及分類
  1.2 民俗的基本特征
  1.3 民俗的社會功能
  1.4 民俗的形成
  1.5 民俗與旅游
  本章小結
  主要概念和觀念
  基本訓練
  觀念應用
第2章　服飾民俗
  學習目標
  2.1 服飾民俗概述
  2.2 中國漢族服飾民俗流變
  2.3 中國少數民族服飾民俗
  2.4 外國服飾民俗
  本章小結
  主要概念和觀念
  基本訓練
  觀念應用
第3章　飲食民俗
  學習目標
  3.1 飲食民俗概述
  3.2 中國漢族飲食民俗
  3.3 中國少數民族飲食民俗
  3.4 中國港澳臺地區飲食民俗
  3.5 外國飲食民俗
  本章小結
  主要概念和觀念
  基本訓練
  觀念應用
第4章　居住民俗
  學習目標
  4.1 居住民俗概述
  4.2 中國漢族居住民俗
  4.3 中國少數民族居住民俗
  4.4 中國港澳臺地區居住民俗
  4.5 外國居住民俗
  本章小結
  主要概念和觀念
  基本訓練
  觀念應用
第5章　交通民俗
  學習目標
  5.1 交通民俗概述
  5.2 中國交通民俗
  5.3 外國交通民俗
  本章小結
  主要概念和觀念
  基本訓練
  觀念應用
第6章　農業民俗
  學習目標
  6.1 農業民俗概述
  6.2 中國漢族農業民俗
  6.3 中國少數民族農業民俗
  6.4 中國港澳臺地區農業民俗
  6.5 外國農業民俗
  6.6 農業民俗與旅游
  本章小結
  主要概念和觀念
  基本訓練
  觀念應用
第7章　工藝美術民俗
  學習目標
  7.1 工藝美術民俗概述
  7.2 中國工藝美術民俗
  7.3 外國工藝美術民俗
  本章小結
  主要概念和觀念
  基本訓練
  觀念應用
第8章　人生禮儀民俗
  學習目標
  8.1 人生禮儀民俗概述
  8.2 中國人生禮儀民俗
  8.3 外國人生禮儀民俗
  本章小結
  主要概念和觀念
  基本訓練
  觀念應用
第9章　人際禮儀民俗
  學習目標
  9.1 人際禮儀民俗概述
  9.2 中國人際禮儀民俗
  9.3 外國人際禮儀民俗
  9.4 旅游交際禮儀
  本章小結
  主要概念和觀念
  基本訓練
  觀念應用
第10章　歲時節日民俗
  學習目標
  10.1 歲時節日民俗概述
  10.2 中國漢族歲時節日民俗
  10.3 中國少數民族歲時節日民俗
  10.4 中國港澳臺地區歲時節日民俗
  10.5 外國歲時節日民俗
  本章小結
  主要概念和觀念
  基本訓練
  觀念應用
第11章　游藝民俗
  學習目標
  11.1 游藝民俗概述
  11.2 中國漢族游藝民俗
  11.3 中國少數民族游藝民俗
  11.4 中國港澳臺地區游藝民俗
  11.5 外國游藝民俗
  本章小結
  主要概念和觀念
   

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