考研網 » 考試圖書 » 高等院校農學專業.. » 雜糧加工工藝學（高等學校糧食工程專業教材） » 全部考試圖書分類

圖書簡介

　　本書在著重論述現代雜糧加工的基礎理論、工藝、典型設備與應用的基礎上，全面系統地介紹了雜糧加工的基本工作原理、加工過程及關鍵技術，為雜糧新產品的開發及增值利用提供了必要的理論基礎和實用技術。它既可作為高等院校糧食工程和食品工程專業學生的專業基礎課教材，也可作為糧食工業部門、科研院所及加工企業等專業技術人員、科研人員和相關院校師生的參考書，可滿足多層次讀者的需要。

目錄

緒論
第一章  雜糧及雜糧的性質
  第一節  雜糧的分類及子粒結構
  第二節  雜糧的物理特性及加工品質
  第三節  雜糧的化學成分及營養品質
第二章  雜糧加工前處理
  第一節  清理除雜
  第二節  調質處理
第三章  雜糧制米
  第一節  雜糧制米的基本方法及原理
  第二節  典型制米設備
  第三節  雜糧制米工藝
第四章  雜糧制粉
  第一節  制粉的基本方法及原理
  第二節  典型制粉設備
  第三節  雜糧制粉工藝
第五章  麥片加工
  第一節  麥片加工的基本方法及原理
  第二節  燕麥片加工工藝
  第三節  蕎麥片加工工藝
  第四節  大麥片加工工藝
第六章  雜糧加工副產品的利用
  第一節  概述
  第二節  麩皮的利用
  第三節  小米糠的利用
  第四節  雜糧殼的利用
  第五節  雜糧碎米的利用
  第六節  胚芽的利用
參考文獻

同類熱銷圖書

書名	作者	出版社	價格	購買
農業經濟學（第2版）	李秉龍，薛..	中國農業大學出版..	￥35.00 ￥29.30	詳情
觀賞園藝學（二版）（高）	陳發棣，郭..	中國農業出版社	￥44.00 ￥38.30	詳情
園林樹木學(園林專業用)/全國高等林業院校試用教材	陳有民 著	中國林業出版社	￥45.00 ￥37.70	詳情
土壤肥料學（第2版）	陸欣，謝英..	中國農業大學出版..	￥38.00 ￥31.80	詳情
土地利用規劃學	王萬茂 主..	科學出版社	￥59.00 ￥42.90	詳情
設施園藝學（第2版）	張福墁　主..	中國農業大學出版..	￥35.00 ￥29.30	詳情
盆景學（附光盤）	彭春生，李..	中國林業出版社	￥42.00 ￥39.90	詳情
獸醫藥理學（三版）（高）（十一五）	陳杖榴　主..	中國農業出版社	￥36.00 ￥31.40	詳情
風景園林樹木學	鄧莉蘭　編..	中國林業出版社	￥120.00 ￥114.00	詳情
食用菌栽培技術(弓建國)	弓建國　編	化學工業出版社	￥29.00 ￥23.20	詳情
獸醫外科與外科手術學	彭廣能 主..	中國農業大學出版..	￥48.00 ￥40.20	詳情
木材干燥學（第3版）	王喜明 主..	中國林業出版社	￥32.00 ￥26.80	詳情
植物育種學（高）（十一五）	鞏振輝　主..	中國農業出版社	￥39.50 ￥34.40	詳情
土地資源學	梁學慶 主..	科學出版社	￥49.00 ￥35.60	詳情
蔬菜栽培學各論	程智慧　主..	科學出版社	￥45.00 ￥36.00	詳情
水土保持學概論	吳發啟　主..	中國農業出版社	￥24.40 ￥21.30	詳情
農業推廣學（第2版）	高啟杰　主..	中國農業大學出版..	￥38.00 ￥31.80	詳情
農業生態學（二版）（高）（十一五）	駱世明　主..	中國農業出版社	￥35.50 ￥30.90	詳情
葡萄栽培學	李華 編著	中國農業出版社	￥31.00 ￥27.00	詳情
害蟲生物防治技術基礎與應用	張小霞 等..	科學出版社	￥80.00 ￥63.40	詳情
植物群體遺傳學	徐剛標　編..	科學出版社	￥36.00 ￥28.80	詳情
動物病理解剖學	高豐，賀文..	科學出版社	￥36.00 ￥28.50	詳情
黃瓜病蟲害防治圖譜	李金堂 主..	山東科學技術出版..	￥20.00 ￥13.40	詳情
農產品國際貿易（第二版）（溫思美）	溫思美　主..	中國農業出版社	￥29.80 ￥26.00	詳情
藥用植物栽培學(附光盤普通高等教育十一五國家級規劃教材)	郭巧生　主..	高等教育出版社	￥46.40 ￥44.10	詳情