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劉登勇，男，1979年9月生于江蘇響水，博士，副教授，碩士生導師，遼寧省高校杰出青年學者，中國食品產業產學研創新發展“杰出科研人才”。

1999年考入南京農業大學食品科學與工程本科專業學習，2003年被推薦為免試碩士研究生，
2005年獲得提前攻讀博士學位資格，碩-博士階段導師為周光宏教授。

2008年博士畢業后留校工作，兼任中美食品質量安全聯合研究中心、教育部肉品加工與質量控制重點實驗室、農業部畜產品加工重點實驗室、國家現代肉雞產業技術體系綜合研究室的學術秘書，高郵水禽肉制品加工技術專家工作站副站長，2012年5-6月兼任國家肉品質量安全控制工程技術研究中心辦公室主任。期間，曾先后赴美國農業部肉用動物研究中心、東部地區研究中心、內布拉斯加州立大學，日本東京海洋大學、北海道酪農學園大學等單位學術訪問與交流，并在江南大學食品學院進修。

2012年6月，被渤海大學以高層次優秀人才引進，擔任肉品科學與技術研究所所長、遼寧省高校重大學科平臺—食品貯藏加工與質量安全控制工程技術研究中心的肉品團隊帶頭人、錦州市肉食品加工工程技術研究中心主任。

現兼任中國畜產品加工研究會理事，中國農學會農產品貯藏加工分會理事，中國農業工程學會農產品加工與貯藏工程分會理事，中國儀器儀表學會分析儀器分會核磁共振儀器專業委員會委員，中國食品科學技術學會高級會員，國家現代肉雞/生豬產業技術體系加工團隊成員，遼寧省食品科學技術學會理事，遼寧省畜牧獸醫學會無公害肉類學分會理事，國家自然科學基金通訊評審專家，《肉類研究》等期刊的編委，《食品科學》、《南京農業大學學報》、《中國科技論文在線》等期刊的審稿專家。

先后主持國家自然科學基金、國家重大科學儀器設備開發專項課題、江蘇省蘇北科技發展計劃、江蘇省地方標準、遼寧省高校優秀人才支持計劃等省部級以上課題6項，企業橫向課題8項，參與中國工程院重大戰略咨詢項目、國際科技合作計劃、國家“十五”、“十一五”、“十二五”科技支撐計劃、“973”計劃、公益性行業（農業）科研專項經費等重大科研項目20余項。獲得全國商業科技進步特等獎2項、教育部高等學校科技進步一等獎1項、中國食品科技學會技術進步一等獎1項、江蘇省科技進步二等獎1項、遼寧省自然科學學術成果三等獎1項、錦州市自然科學學術成果二等獎1項、全國畜產品加工行業優秀學術論文1篇。發表論文50余篇，1篇入選2012年度“中國精品科技期刊頂尖學術論文領跑者5000”；（副）主編專著/教材2部、參編8部；申請專利15項，其中12項已授權。

主要研究領域：①肉食品加工與質量安全控制；②食品風味化學；③食品感官科學。

聯系方式：0416-3719168，jz_dyliu@126.com