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東南大學(xué)研究生專業(yè)介紹：營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)
一、學(xué)科簡(jiǎn)介
營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)學(xué)科隸屬于公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)一級(jí)學(xué)科。東南大學(xué)公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)一級(jí)學(xué)科目前設(shè)有公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)博士后流動(dòng)站，勞動(dòng)衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、衛(wèi)生毒理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、流行病與統(tǒng)計(jì)學(xué)等4個(gè)二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)，公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)一級(jí)碩士點(diǎn)以及公共衛(wèi)生專業(yè)碩士點(diǎn)（MPH）。營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)學(xué)科主要研究方向包括營(yíng)養(yǎng)與健康、食品安全與食品功效、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、食物成分分析技術(shù)。近三年來(lái)主持承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金12項(xiàng)，參與國(guó)家科技支撐計(jì)劃5項(xiàng)以及多項(xiàng)省部級(jí)課題，在營(yíng)養(yǎng)與慢性病、植物化學(xué)物與食品功效、食物污染物分析技術(shù)、分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品污染物暴露評(píng)估、食物與健康教育研究領(lǐng)域取得了若干重要的科研成果和進(jìn)展。師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理、水平較高，有正教授4名、副教授4名，講師3名，現(xiàn)有博士生導(dǎo)師3名，碩士生導(dǎo)師7名。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
掌握馬列主義毛澤東思想和鄧小平理論，熱愛(ài)祖國(guó)，遵紀(jì)守法、學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，實(shí)事求是，有良好的敬業(yè)精神和合作精神。掌握基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、特殊人群營(yíng)養(yǎng)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與慢性病、食品污染與控制、食品分析、食品安全監(jiān)督管理等理論及應(yīng)用技術(shù)，具有系統(tǒng)和較深入的專門(mén)知識(shí)與實(shí)驗(yàn)技能，熟悉本學(xué)科的發(fā)展動(dòng)態(tài)，具備獨(dú)立從事科學(xué)研究工作的能力，能勝任科研，科技開(kāi)發(fā)及教學(xué)工作。掌握一門(mén)外語(yǔ)。
三、研究方向
1.營(yíng)養(yǎng)與健康2.食品安全與食品功效3.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)4.食品分析
四、培養(yǎng)年限
一般為2-3年，最長(zhǎng)可延至4年。
營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)學(xué)科隸屬于公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)一級(jí)學(xué)科。東南大學(xué)公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)一級(jí)學(xué)科目前設(shè)有公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)博士后流動(dòng)站，勞動(dòng)衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、衛(wèi)生毒理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、流行病與統(tǒng)計(jì)學(xué)等4個(gè)二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)，公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)一級(jí)碩士點(diǎn)以及公共衛(wèi)生專業(yè)碩士點(diǎn)（MPH）。營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)學(xué)科主要研究方向包括營(yíng)養(yǎng)與健康、食品安全與食品功效、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、食物成分分析技術(shù)。近三年來(lái)主持承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金12項(xiàng)，參與國(guó)家科技支撐計(jì)劃5項(xiàng)以及多項(xiàng)省部級(jí)課題，在營(yíng)養(yǎng)與慢性病、植物化學(xué)物與食品功效、食物污染物分析技術(shù)、分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品污染物暴露評(píng)估、食物與健康教育研究領(lǐng)域取得了若干重要的科研成果和進(jìn)展。師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理、水平較高，有正教授4名、副教授4名，講師3名，現(xiàn)有博士生導(dǎo)師3名，碩士生導(dǎo)師7名。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
掌握馬列主義毛澤東思想和鄧小平理論，熱愛(ài)祖國(guó)，遵紀(jì)守法、學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，實(shí)事求是，有良好的敬業(yè)精神和合作精神。掌握基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、特殊人群營(yíng)養(yǎng)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與慢性病、食品污染與控制、食品分析、食品安全監(jiān)督管理等理論及應(yīng)用技術(shù)，具有系統(tǒng)和較深入的專門(mén)知識(shí)與實(shí)驗(yàn)技能，熟悉本學(xué)科的發(fā)展動(dòng)態(tài)，具備獨(dú)立從事科學(xué)研究工作的能力，能勝任科研，科技開(kāi)發(fā)及教學(xué)工作。掌握一門(mén)外語(yǔ)。
三、研究方向
1.營(yíng)養(yǎng)與健康2.食品安全與食品功效3.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)4.食品分析
四、培養(yǎng)年限
一般為2-3年，最長(zhǎng)可延至4年。
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