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動物營養與飼料科學在1981年依托動物生產學科點招收碩士研究生，1995年經國務院學位委員會批準為碩士學位授權點，學科帶頭人為黃應祥教授，2001年動物營養與飼料科學學科被確定為山西省重點扶持學科，董寬虎教授為學科帶頭人。本學科現有梯隊成員23人，碩士生導師14人。其中教授8名，副教授6人，梯隊成員中博士6人，在讀博士4人。

本學科已形成單胃動物營養與飼料科學、反芻動物營養與飼料科學、動物營養代謝調控、生物飼料工程、動物營養與免疫和飼料資源開發與利用等6個穩定的研究方向。

先后承擔國家自然科學基金、山西省攻關課題、山西自然（青年）基金等各類科研項目40余項、發表論文320余篇，出版專著和教材26部。獲省科技進步二等獎以上7項。已畢業碩士研究生96人。