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農業資源與環境學科是2012年批準立項建設的省級重點學科（一級），該學科立足于鄂東特殊區位優勢和特色農林特產品資源，積極開展應用基礎研究與應用技術開發研究，推動鄂東農林特產品的產業化進程和可持續發展，促進鄂東地區新農村建設跨上新臺階。

學科團隊由100人組成，教授25人，副教授24人，其中博士35人（另有17人在讀），碩士32人。其中碩士生導師33人、博士生導師2人；學科成員中有國務院特殊津貼獲得者、教育部新世紀優秀人才支持計劃獲得者、湖北省新世紀高層次人才工程第一層次和第二層次人選、全國先進教育工作者、湖北省有突出貢獻的中青年專家、湖北省政府特殊津貼專家、湖北省高校跨世紀學科帶頭人、黃岡市學術帶頭人；學科成員中有1人擔任國際期刊副主編，在國內學會中有2人擔任學會理事長、2人擔任副理事長、5人擔任常務理事。

近5年來，學科共承擔了182項科研項目，其中主持國家自然科學基金項目3項，國家社科基金2項，教育部新世紀優秀人才支持計劃項目、教育部科技攻關項目各1項，省部級項目79項，在研科研項目總經費990.6萬元。取得36項省部級科技獎勵，其中梁希林業科學技術獎三等獎2項；湖北省科技進步一等獎1項，二等獎2項，三等獎1項；湖北省自然科學獎三等獎2項；教育部高等學校科學研究科技進步二等獎1項，教育部高等學校科學研究優秀成果獎（人文社會科學）三等獎1項；湖北省政府發展研究獎三等獎1項；省部級教學成果獎8項。發表論文725篇，其中有227篇被三大檢索收錄；獲發明專利8項；出版《銀杏栽培學》、《鄂東特色農產品及其產業化研究》等專著、教材48部。有10多項成果應用于生產實際，經濟和社會效益良好。

學科現有湖北省重點學科“野生動植物保護與利用”（二級）1個；湖北省“經濟林木種質遺傳改良和資源綜合利用”省級重點實驗室1個；湖北省生物學實驗示范中心1個；湖北省化學實驗示范中心1個；鄂東教育文化與經濟發展研究室省級人文基地1個；還擁有生物資源研究所、現代分析分離研究所、鄂東農村經濟研究所、中小企業發展研究中心、區域經濟研究所；園林植物與觀賞園藝、動物學、分析化學、應用經濟學省級在建碩士點等校級研究機構。實驗室面積13200m2，有1000多平方米獨立的動植物標本館，儀器設備總值2785.8萬元；學科擁有紙質版藏書821210冊，電子版藏書40.3萬冊；紙質版中文期刊1388種，電子版中文期刊10100種；紙質版外文期刊298種，電子版外文期刊近400余種。建有計算機網絡化服務中心，擁有1200個信息點，擁有國內較大型的文獻信息資源數據庫：如超星數字圖書館、維普中文科技期刊數據庫、清華同方的中國期刊數據庫、外文期刊數據庫、全國博士碩士論文數據庫、Springer數據庫等。

設學科主要包括五個特色研究方向：（1）農林種質資源遺傳改良；（2）農產品質量與土壤環境和植物營養；（3）農產品資源的化學轉化與利用；（4）鄂東農林特產品產業化與市場化；（5）鄂東農村循環經濟與生態農業。