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2022加試科目《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》考試大綱

一、考試題型

名詞解釋(10分);填空題(5分);簡(jiǎn)答題(20分);計(jì)算與綜合題(15分)。

二、考試方式

筆試

三、考試內(nèi)容范圍

1.動(dòng)物與飼料的化學(xué)組成

營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的概念，常規(guī)養(yǎng)分，養(yǎng)分的作用，概略養(yǎng)分分析方案中初水分、總水分、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、乙醚浸出物、粗灰分、粗纖維和無氮浸出物的概念，動(dòng)物體內(nèi)與植物性飼料的化學(xué)成分的異同點(diǎn)。

2.蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)

粗蛋白質(zhì)、瘤胃降解蛋白、瘤胃非降解蛋白質(zhì)、微生物蛋白、瘤胃氮素循環(huán)、蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝、必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸拮抗、氨基酸平衡、氨基酸互補(bǔ)、理想蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值、蛋白質(zhì)效率比、可消化氨基酸、可利用氨基酸、非蛋白氮的概念;蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理作用; 蛋白質(zhì)的消化吸收及影響消化吸收的因素。

3.碳水化合物營(yíng)養(yǎng)

碳水化合物的分類;碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)生理作用;單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合物消化、吸收和利用過程;反芻動(dòng)物糖原異生及揮發(fā)性脂肪酸代謝。

4.脂類營(yíng)養(yǎng)

脂類、粗脂肪、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和必需脂肪酸概念;脂類的分類與作用;脂類的基本特性;單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物脂類消化、吸收和代謝的特點(diǎn)和差別;不飽和脂肪酸的分類及命名方法;必需脂肪酸營(yíng)養(yǎng)。

5.能量

能量的單位、來源，總能、消化能、代謝能、凈能、熱增耗的基本概念及測(cè)定方法;能量體系及其應(yīng)用。

6.礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)

佝僂病、軟骨癥、產(chǎn)后癱瘓、滑(溜)腱癥、滲出性素質(zhì)的基本概念;鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅、硒、碘主要營(yíng)養(yǎng)功能和典型缺乏癥。

7.維生素營(yíng)養(yǎng)

脂溶性維生素和水溶性維生素包含的種類;影響維生素需要的因素;各種維生素主要的營(yíng)養(yǎng)作用及典型的缺乏癥狀;各種維生素的吸收與代謝。

8.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與營(yíng)養(yǎng)需要

營(yíng)養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、維持、維持需要、代謝體重、基礎(chǔ)代謝、絕食代謝、隨意活動(dòng)、內(nèi)源尿氮、代謝糞氮 、標(biāo)準(zhǔn)乳、奶牛能量單位和體表氮損失的概念;確定動(dòng)物維持、產(chǎn)蛋和泌乳需要的基本方法;維持需要的意義和作用;營(yíng)養(yǎng)對(duì)生長(zhǎng)的影響，營(yíng)養(yǎng)對(duì)動(dòng)物繁殖的影響，營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)蛋形成的影響，營(yíng)養(yǎng)對(duì)泌乳的影響。