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從仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院研究生處獲悉，2023年仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院619動(dòng)物生物化學(xué)考研考試大綱及參考書目已發(fā)布，內(nèi)容如下

2023年碩士研究生招生考試大綱及參考書目

學(xué)科 ： 畜牧學(xué)   

滿分:150分

考試科目名稱（代碼）：動(dòng)物生物化學(xué)（619）

考試內(nèi)容范圍：

一、蛋白質(zhì)

 1、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成

 2、蛋白質(zhì)的大小和分子量

 3、蛋白質(zhì)的功能

 4、蛋白質(zhì)的水解

 5、必需氨基酸和非必需氨基酸

 6、氨基酸的一般物理性質(zhì)：氨基酸的旋光性、氨基酸的光吸收、高熔點(diǎn)、一般均溶于水，溶于強(qiáng)酸、強(qiáng)堿，不溶于乙醚

 7、氨基酸的離解性質(zhì)：氨基酸的兼性離子形式、氨基酸的兩性解離、氨基酸的等電點(diǎn)計(jì)算、氨基酸的甲醛滴定

 8、氨基酸的化學(xué)反應(yīng)：茚三酮反應(yīng)、Sanger反應(yīng)、Edman反應(yīng)、-SH反應(yīng)、-OH反應(yīng)、成肽反應(yīng)、咪唑基的反應(yīng)

 9、多肽與肽鍵

 10、肽鏈中AA的排列順序和命名

 11、肽的重要理化性質(zhì)

 12、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)：

   定義：蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)多肽連中AA的排列順序，包括二硫鍵的位置。

 13、蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)：a-螺旋、b-折疊、b-轉(zhuǎn)角、無規(guī)則卷曲。

 14、蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)

  維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力

 15、蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)

  蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)及其作用力

  氧合引起血紅蛋白的構(gòu)象變化

16、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

  蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

  同功蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的種屬差異性

  蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的變異與分子病

  一級(jí)結(jié)構(gòu)的局部斷裂與蛋白質(zhì)的激活

  蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

17、蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)

  蛋白質(zhì)的兩性離解和電泳現(xiàn)象

  蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)

  蛋白質(zhì)的沉淀作用：鹽析、等電點(diǎn)

  蛋白質(zhì)的變性

  蛋白質(zhì)的紫外吸收

  蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)

18、蛋白質(zhì)的分離純化

  電泳的概念及基本原理

二、核酸

1、核酸的種類、分布與功能

  核酸的種類與分布

  核酸的生物學(xué)功能

2、核酸的化學(xué)組成

  核酸的元素組成

  核酸的分子組成：

  核苷酸—核苷+磷酸

  核苷—戊糖+堿基

DNA（脫氧核糖、A、T、G、C、磷酸）；RNA（核糖、A、U、G、C、磷酸）

  核苷酸的生物學(xué)作用

3、核酸的分子結(jié)構(gòu)

  DNA的分子結(jié)構(gòu)

  DNA的堿基組成

  DNA的一級(jí)結(jié)構(gòu)：多脫氧核苷酸的連接方式及排列順序；DNA一級(jí)結(jié)構(gòu)的表示方法

   DNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)：B型DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的特點(diǎn)及穩(wěn)定因素

  DNA的三級(jí)結(jié)構(gòu)：超螺旋結(jié)構(gòu)

  RNA的分子結(jié)構(gòu)

  RNA的一級(jí)結(jié)構(gòu)

  RNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)：

tRNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（三葉草）、tRNA的三級(jí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（倒L型）

4、 核酸的理化性質(zhì)

  一般物理性質(zhì)

  兩性性質(zhì)

  紫外吸收

  變性與復(fù)性

  酸解與堿解

三、 酶

1、酶的概念及作用特點(diǎn)

  酶的概念

  酶的作用特點(diǎn)：高效性專一性、反應(yīng)條件溫和、酶易失活、酶活力可調(diào)節(jié)控制、某些酶催化活力與輔酶、輔基及金屬離子有關(guān)。

  酶的底物專一性：結(jié)構(gòu)專一性和立體化學(xué)專一性。

2、酶的命名及分類

  酶的命名

  酶的分類

3、酶的作用機(jī)理

  酶的活性中心及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（必需基團(tuán)和非必需基團(tuán)、活性中心的研究方法）

作用專一性的機(jī)制（鎖鑰學(xué)說、誘導(dǎo)契合學(xué)說）

  酶作用高效率的機(jī)制：降低反應(yīng)的活化能（中間產(chǎn)物學(xué)說）、鄰近效應(yīng)和定向效應(yīng)、酶使底物分子中的敏感鍵發(fā)生變形、多功能催化作用（酸堿催化、共價(jià)催化）、金屬離子的催化作用、酶活性中心微環(huán)境的影響。

4、酶促反應(yīng)的動(dòng)力學(xué)

  酶活力與酶反應(yīng)速度：酶活力定義、酶活力單位、酶活力測(cè)定方法

  影響酶促反應(yīng)速度的因素

  底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響：米氏方程、米氏常數(shù)及其意義、米氏常數(shù)的求法

  pH的影響

  溫度的影響

  酶濃度的影響

  激活劑的影響

  抑制劑的影響：抑制作用與抑制劑、抑制作用類型（競(jìng)爭(zhēng)性抑制、非競(jìng)爭(zhēng)性抑制、反競(jìng)爭(zhēng)性抑制）、常見抑制劑類型

  別構(gòu)酶同工酶的概念

四、維生素

1、維生素的概念、分類

 2、幾種重要輔酶（輔基）的結(jié)構(gòu)與功能

  NAD和NADP、FMN和FAD、焦磷酸硫胺素、磷酸吡哆醛、輔酶A、生物素、四氫葉酸、5‘-脫氧腺苷鈷胺素、維生素C、硫辛酸

五、 糖代謝

1、糖原的合成與分解

  糖原的合成

  糖原的分解

2、糖酵解

  糖酵解的概念

  糖酵解的歷程：細(xì)胞定位、反應(yīng)歷程

  糖酵解中產(chǎn)生的能量

  糖酵解的生物學(xué)意義

  糖酵解的調(diào)控

  無氧條件下：乳酸發(fā)酵、乙醇發(fā)酵

3、有氧條件下：徹底氧化

   三羧酸循環(huán)

  丙酮酸氧化為乙酰輔酶A：E.coli丙酮酸脫氫酶多酶復(fù)合體的結(jié)構(gòu)及其作用機(jī)理

  三羧酸循環(huán)的歷程：細(xì)胞定位、反應(yīng)歷程

  三羧酸循環(huán)能量的產(chǎn)生及特點(diǎn)

  三羧酸循環(huán)的生物學(xué)意義

 4、磷酸戊糖途徑

  磷酸戊糖途徑的細(xì)胞定位及反應(yīng)歷程

  磷酸戊糖途徑的生物學(xué)意義

5、糖異生

  糖異生作用的概念

  糖異生途徑的反應(yīng)歷程

六、生物氧化

1、生物氧化概述

  生物氧化的概念及特點(diǎn)

  生化反應(yīng)的自由能變化

  高能化合物

2、呼吸鏈

  電子傳遞鏈的概念

  呼吸鏈的電子傳遞順序

3、氧化磷酸化

  氧化磷酸化的概念、部位及與底物水平磷酸化區(qū)別

  氧化磷酸化的偶聯(lián)部位與P/O比

  線粒體穿梭系統(tǒng)

  磷酸甘油穿梭、蘋果酸穿梭

七、脂類代謝

1、生物體內(nèi)的脂類

  單純脂類、復(fù)合脂類、脂肪和類脂、組織脂與貯存脂

2、脂肪的分解代謝

  脂肪的酶促水解

  甘油的氧化分解與轉(zhuǎn)化

3、脂肪酸的氧化分解

  飽和脂肪酸的氧化

  脂肪酸的β-氧化：概念；反應(yīng)歷程；能量計(jì)算

4、脂肪的生物合成

  甘油的生物合成

  脂肪酸的生物合成

  飽和脂肪酸的從頭合成

  乙酰輔酶A的來源及轉(zhuǎn)運(yùn)；丙二酰單酰輔酶A的形成；脂肪酸合酶系統(tǒng)；從頭合成的反應(yīng)歷程；從頭合成與β-氧化的比較

5、三酰甘油的生物合成

6、膽固醇的合成

八、含氮小分子的代謝

1、蛋白質(zhì)的酶促降解

  肽酶與蛋白酶

2、氨基酸的降解和轉(zhuǎn)化

  脫氨基作用

  氧化脫氨基、轉(zhuǎn)氨基作用、聯(lián)合脫氨基作用

  脫羧基作用

  直接脫羧基作用、羥化脫羧基作用

  氨基酸分解產(chǎn)物的去向

  α-酮酸的去向

  產(chǎn)物NH3的去向

  尿素的生成

3、核苷酸的生物降解

  核苷酸的降解

   嘌呤的降解

  嘧啶的降解

4、核苷酸的生物合成

  核糖核苷酸的合成

  嘌呤核苷酸的合成：從頭合成途徑；補(bǔ)救途徑

  嘧啶核苷酸的合成：從頭合成途徑；補(bǔ)救途徑

九、 核酸的生物合成

1、中心法則

  DNA的生物合成

  復(fù)制

  參與大腸桿菌DNA復(fù)制的酶和蛋白質(zhì)因子

  原核細(xì)胞DNA的復(fù)制過程

  逆轉(zhuǎn)錄：逆轉(zhuǎn)錄酶及其催化特性；cDNA

2、RNA的生物合成

  轉(zhuǎn)錄

  轉(zhuǎn)錄的概念及不對(duì)稱性；大腸桿菌的RNA聚合酶；原核細(xì)胞的轉(zhuǎn)錄過程

RNA前體的轉(zhuǎn)錄后加工

十、 蛋白質(zhì)的生物合成

1、蛋白質(zhì)合成體系的重要組分

  mRNA及遺傳密碼：遺傳密碼的概念和密碼表的破譯；遺傳密碼的特點(diǎn)；起始密碼子和終止密碼子

  tRNA：反密碼子的概念；同工受體tRNA；起始tRNA

  rRNA與核糖體

 2、蛋白質(zhì)的合成過程

  氨基酸的活化：氨酰-tRNA合成酶的性質(zhì)及反應(yīng)機(jī)理

  大腸桿菌蛋白質(zhì)的合成

  肽鏈合成的起始：SD序列、起始氨酰-tRNA、起始復(fù)合物的形成

  肽鏈的延伸：進(jìn)位、轉(zhuǎn)肽、移位

  肽鏈合成的終止和釋放

3、鏈合成后的加工、折疊的概念

十一 、代謝調(diào)控

1、代謝途徑的相互關(guān)系

  糖代謝與脂類代謝的相互關(guān)系

  糖代謝與蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系

  脂類代謝與蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系

  核酸代謝與糖、脂類和蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系

2、代謝調(diào)節(jié)

  代謝調(diào)節(jié)的不同水平

   酶水平調(diào)節(jié)

   酶活性調(diào)節(jié)：共價(jià)修飾調(diào)節(jié)、酶原激活、反饋抑制、前饋激活

   酶合成的調(diào)節(jié)：基因表達(dá)的調(diào)控

參考書目：

《動(dòng)物生物化學(xué)》鄒思湘主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2012，第5版。