• 2026考研英語(yǔ)全程班 6班
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• 浙江農(nóng)林大學(xué)2026考研專(zhuān)業(yè)課復(fù)習(xí)資料「真題▪筆記▪講義▪題庫(kù)」

095135食品加工與安全(專(zhuān)業(yè)學(xué)位)

食品加工與安全以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展為目標(biāo)，堅(jiān)持學(xué)科發(fā)展與地方資源研究相結(jié)合、科學(xué)研究與企業(yè)需要相結(jié)合的宗旨，依托浙江農(nóng)林大學(xué)的農(nóng)林學(xué)科優(yōu)勢(shì)，積極加強(qiáng)與食品加工與安全行業(yè)相關(guān)企事業(yè)單位合作，重點(diǎn)圍繞浙江特色農(nóng)林食品采后處理與精深加工、糧食儲(chǔ)藏與加工、食品質(zhì)量安全控制等領(lǐng)域開(kāi)展科學(xué)研究工作，已在林特食品深加工與高值化利用、黃酒等發(fā)酵食品質(zhì)量安全控制、糧油加工新技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)快速檢測(cè)等研究領(lǐng)域形成了自己的優(yōu)勢(shì)和特色。

本領(lǐng)域注重研究生綜合能力的培養(yǎng)，采用“課堂教學(xué)-實(shí)踐-科學(xué)研究”一體的培養(yǎng)模式，開(kāi)設(shè)食品科學(xué)、食品質(zhì)量與安全、食品加工與貯藏等相關(guān)領(lǐng)域的前沿課程，與浙江省農(nóng)科院、浙江省林科院、國(guó)家糧科院等科研院所開(kāi)展研究生聯(lián)合培養(yǎng)，與浙江省糧食儲(chǔ)備庫(kù)、嘉興農(nóng)業(yè)科技園等單位合建研究生校外實(shí)踐基地12個(gè)，提供食品相關(guān)企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì)和國(guó)內(nèi)外一流研究機(jī)構(gòu)合作交流機(jī)會(huì)。本領(lǐng)域已為食品安全管理部門(mén)、大專(zhuān)院校、食品企業(yè)等培養(yǎng)100多位優(yōu)秀碩士研究生。

招生方向及研究領(lǐng)域

(1)農(nóng)林特產(chǎn)、糧油食品加工：主要開(kāi)展竹筍、茶葉、山核桃、香榧、梔子等特色農(nóng)林食品，以及主要旱糧、稻米、植物油等糧油食品的加工新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝、新產(chǎn)品等的研發(fā)。

(2)農(nóng)產(chǎn)品貯藏：研究食品或食物保鮮與貯運(yùn)的方式方法、技術(shù)手段、控制措施及相應(yīng)設(shè)備等。

(3)食品安全控制與檢測(cè)技術(shù)：主要開(kāi)展檢測(cè)新技術(shù)、食品加工過(guò)程中有毒有害物質(zhì)產(chǎn)生和變遷規(guī)律研究、分析影響食品品質(zhì)與安全的各種因素、條件以及相應(yīng)的預(yù)防控制措施，制定相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建食品的安全保障體系等。