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四川大學(xué)專業(yè)介紹：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
以農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，以生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎(chǔ)科學(xué)與工程技術(shù)問題。結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)和營養(yǎng)學(xué)進展，研究并設(shè)計新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術(shù)和設(shè)備，解決生產(chǎn)中迫切需要解決的實際問題。研究方向農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化研究、農(nóng)副產(chǎn)品生物工程技術(shù)及發(fā)酵食品研究、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏保鮮技術(shù)、食品功能成分的分離與重組研究、農(nóng)產(chǎn)品分離、分析與檢測新技術(shù)研究、特色果蔬采后處理工藝設(shè)計與配套技術(shù)。
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