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圖書簡介

本書主要介紹旅游飯店餐飲服務與管理等基本知識，本書既可作為職業(yè)教育院校旅游服務與管理專業(yè)各層次的教學，也可作為旅游飯店餐飲服務從業(yè)者及管理人員的崗位培訓教材，還是一本很好的旅游飯店餐飲服務資格考試取證的輔導教材。
目錄
本書結(jié)合了旅游飯店餐廳服務行業(yè)特點、突出應用型人才培養(yǎng)，根據(jù)國際旅游飯店餐廳服務行業(yè)發(fā)展的新形勢，依照旅游飯店餐飲服務工作流程和職業(yè)崗位技能要求，主要介紹旅游飯店餐飲服務與管理等基本知識，并通過指導學生實習實訓，強化技能培養(yǎng)，以達到學以致用的目的。
本書融入了旅游飯店餐廳服務最新的實踐教學理念，突出“以任務為導向、以加強學生實際操作能力為核心”的教育模式，從而能夠有效提高學生的職業(yè)素質(zhì)和業(yè)務水平，并盡快適應職業(yè)崗位的需要。本書既可作為職業(yè)教育院校旅游服務與管理專業(yè)各層次的教學，也可作為旅游飯店餐飲服務從業(yè)者及管理人員的崗位培訓教材，還是一本很好的旅游飯店餐飲服務資格考試取證的輔導教材。

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