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圖書簡介

《現(xiàn)代飯店禮儀》為專業(yè)核心課程的學習奠定了意識基礎(chǔ)。學好禮儀，才能更好的開展其他科目的教學，對學生也有一個深遠而長久的影響。飯店專業(yè)的學生學習這門課程，就是要達到“內(nèi)強素質(zhì)，外塑形象”這樣一個目的，更好的為將來的飯店工作奠定基礎(chǔ)。因為對于飯店行業(yè)的工作人員來說，個人的禮儀不僅僅代表著員工自己的形象，從另一個側(cè)面也反映了飯店的形象，是飯店的一張“活名片”。提供良好的禮儀服務(wù)，不僅是飯店行業(yè)發(fā)展的需要，也是樹立良好的企業(yè)形象的需要。
　　本教材結(jié)合了飯店對員工的禮儀要求，改變了以往按類別劃分章節(jié)的方法，從服務(wù)意識、職業(yè)形象、專業(yè)禮儀服務(wù)、獨特的專業(yè)禮儀服務(wù)四個方面進行循序漸進式由局部到全面的學習。讓飯店專業(yè)學生養(yǎng)成良好的服務(wù)意識和職業(yè)道德；同時利用行業(yè)標準，打造符合企業(yè)要求的職業(yè)形象。具體要做到：能對禮儀在日常生活及將來工作中的重要作用有一個大概了解；學會如何在生活和工作中培養(yǎng)良好的職業(yè)意識和道德；學會在工作中養(yǎng)成積極主動、迎難而上的心態(tài)；學會從儀容、儀表和儀態(tài)三個方面為自己塑造良好的外表和氣質(zhì)；學會在不同的場合為自己打造不同的形象；學會在社交過程中規(guī)范的運用握手禮儀；學會在社交過程中規(guī)范的運用名片禮儀；學會在社交過程中規(guī)范的運用電話服務(wù)禮儀；學會在社交過程中規(guī)范的運用飲宴禮儀；學會使用標準的普通話；學會使用標準的普通話進行自我介紹和相互溝通；學會在自我介紹與相互溝通中運用語言藝術(shù)及技巧；掌握飯店不同部分的專業(yè)禮儀服務(wù)；在與外國顧客或有宗教習慣的顧客進行溝通交往時，會在運用一段社交手段的同時尊重對方國家的文化、禮儀風俗及宗教習慣。以上的內(nèi)容構(gòu)成了本書的主要內(nèi)容。本書在一些操作性比較強的章節(jié)配合了相應(yīng)的圖片，這樣編排更加直觀，便于讀者理解。同時，本書在每個章節(jié)后配合了相應(yīng)的實訓項目和案例分析以及習慣練習，做到理論和實踐能充分的結(jié)合，對教師的教學和學生的學習都有一定的指導作用。
目錄
第一章 樹立良好的服務(wù)意識
　第一節(jié) 飯店禮儀員工必知
　第二節(jié) 樹立正確的服務(wù)觀念
　精選習題
　走近飯店
第二章 塑造良好的職業(yè)形象
　第一節(jié) 塑造良好的儀容、儀表、儀態(tài)
　第二節(jié) 飯店員工須知的一般的社交手段
　第三節(jié) 飯店員工的語言禮儀
　精選習題
　走近飯店
第三章 提供優(yōu)質(zhì)的專業(yè)禮儀服務(wù)
　第一節(jié) 飯店前廳部禮儀服務(wù)規(guī)范
　第二節(jié) 飯店客房部禮儀服務(wù)規(guī)范
　第三節(jié) 飯店餐飲部禮儀服務(wù)規(guī)范
　第四節(jié) 飯店康樂部禮儀服務(wù)規(guī)范
　第五節(jié) 飯店安全保衛(wèi)部禮儀服務(wù)規(guī)范
　第六節(jié) 飯店商場部禮儀服務(wù)規(guī)范
　精選習題
　走近飯店
第四章 提供獨特的專業(yè)禮儀服務(wù)
　第一節(jié) 我國主要客源國的禮儀禮貌
　第二節(jié) 我國主要少數(shù)民族禮儀
　第三節(jié) 宗教禮儀
　精選習題
　走近飯店
參考文獻

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