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長(zhǎng)春大學(xué)研究生食品科學(xué)專業(yè)介紹如下：

一、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)的碩士生主要從事食品科學(xué)工程高級(jí)技術(shù)的科研開發(fā)，熟練掌握各類食品生產(chǎn)加工工藝的高級(jí)工程技術(shù)及管理人才，具有從事本專業(yè)實(shí)際工作與科學(xué)研究工作的表達(dá)能力、管理能力、創(chuàng)新能力以及分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。具有利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)對(duì)食物資源進(jìn)行綜合開發(fā)利用，能解決食品企業(yè)關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，具備德、智、體、美、勞全面發(fā)展的食品科學(xué)高級(jí)復(fù)合型人才。

二、研究方向

本專業(yè)下設(shè)五個(gè)研究方向：食品酶工程，食品生物技術(shù)，食品微生物，天然產(chǎn)物與功能食品，食品營(yíng)養(yǎng)與功能因子

三、專業(yè)特色

具有鮮明的工科特色，與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)有機(jī)結(jié)合，以深厚的研究和實(shí)踐基礎(chǔ)為支撐，畢業(yè)生專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬，具有很強(qiáng)的研究和動(dòng)手能力。

四、本專業(yè)主要學(xué)習(xí)課程

現(xiàn)代食品加工技術(shù)、現(xiàn)代食品分離技術(shù)、高等分析化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品科學(xué)技術(shù)研究進(jìn)展、食品貯藏技術(shù)、食品物性學(xué)、生物加工工程、現(xiàn)代食品分析技術(shù)、食品添加劑、現(xiàn)代食品生物技術(shù)、現(xiàn)代分子免疫學(xué)技術(shù)、食品安全與質(zhì)量管理、功能食品學(xué)、天然產(chǎn)物的分離與應(yīng)用、蛋白質(zhì)化學(xué)與工程、糧油化學(xué)與加工、現(xiàn)代水產(chǎn)品加工技術(shù)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)等。

五、畢業(yè)生適應(yīng)的工作領(lǐng)域

各類食品企業(yè)從事生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)管理、工藝設(shè)計(jì)、技術(shù)改造新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與監(jiān)督等工作;　制藥、化工、飼料等相關(guān)行業(yè)從事種類新技術(shù)開發(fā)及管理工作;　商檢、外貿(mào)、海關(guān)、衛(wèi)生防疫、質(zhì)檢、環(huán)保、醫(yī)藥等行業(yè)從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)與監(jiān)督、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證等工作;　在政府部門從事食品及相關(guān)行業(yè)的管理工作；高校、科研部門從事教學(xué)與研究工作;　繼續(xù)攻讀博士學(xué)位。

六、專業(yè)前景

食品工業(yè)已經(jīng)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)最重要的支柱產(chǎn)業(yè)，將在較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)保持快速發(fā)展勢(shì)頭，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大增長(zhǎng)點(diǎn)，到2020年左右，將成為我國(guó)第一大產(chǎn)業(yè)。因此該專業(yè)學(xué)生就業(yè)前景較好，就業(yè)面較廣。

隨著科技水平的不斷發(fā)展，現(xiàn)代食品工業(yè)正在向著科學(xué)化、自動(dòng)化、大型化方向發(fā)展。食品工業(yè)在國(guó)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)，最終體現(xiàn)在技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)與人才競(jìng)爭(zhēng)上。食品專業(yè)就業(yè)前景無(wú)限光明。